J16, la recette de la bûche et les pensées d’un marcheur

Cette vidéo s’ouvre sur un atelier de cuisine crue en compagnie de David, venu des États-Unis partager ses recettes. Au menu : une bûche de Noël crue à base de kaki, noix de coco, vanille et poire-cannelle, préparée étape par étape, du mixage au roulage, avant un passage au déshydrateur pour lui donner un léger goût chaud.

La question de la déshydratation est abordée sans détour : ce n’est pas un mode d’alimentation à part entière, mais un outil ponctuel, utile en hiver pour varier les préparations. Thierry rappelle que la cuisson est elle-même une forme de déshydratation, et que l’usage de l’Excalibur reste accessoire dans une alimentation vivante.

La seconde partie accueille Eric le marcheur, arrivé directement à la maison après plusieurs semaines de randonnée en Provence. Il raconte comment il a intégré le jeûne et l’alimentation crue dans son parcours, comment un premier jeûne de trois jours s’est fait naturellement, et ce que ça a changé dans sa relation à la faim et au manque.

L’échange prend une dimension plus large sur la notion de lâcher-prise et sur ce que les rencontres de route lui ont apporté. Eric évoque aussi un cas d’agoraphobie résolu par un programme de jus, et revient sur l’idée que la composante physiologique est souvent sous-estimée dans des problématiques que l’on croit purement psychologiques.

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