Les questions de Gaëlle1

Cette vidéo inaugure une série construite autour des questions envoyées par e-mail par Gaëlle, une pratiquante frugivore. Thierry y répond en s’appuyant sur son expérience personnelle et ses connaissances, en précisant d’emblée qu’il n’a pas de réponse définitive à tout et que les retours contradictoires sont les bienvenus. Le format est volontairement accessible, pensé comme un b.a.-ba de la pratique crudivore.

La première question porte sur la comestibilité des légumes crus : brocolis, chou kale, pommes de terre, patates douces, petits pois. Thierry explique que tous les légumes courants peuvent se manger crus, mais que la question n’est pas tant la comestibilité que la pertinence pour chaque personne. Il insiste sur l’intérêt de tester en mono-aliment et sans assaisonnement pour percevoir ce dont le corps a réellement besoin, et rappelle que les légumes-racines restent des sources de sucre secondaires, bien moins intéressantes que les fruits sur le plan de la vitalité.

La deuxième question aborde la faim persistante en alimentation frugivore. La réponse est directe : si l’on a faim, c’est qu’on n’a pas mangé assez, et non que les fruits et légumes seraient insuffisants. Thierry détaille la difficulté d’adaptation au volume des aliments crus, l’importance d’une ration de feuilles vertes pour apporter fibres et oméga-3, et suggère d’introduire ponctuellement des féculents cuits à la vapeur si la ration calorique reste trop difficile à atteindre autrement.

Les deux dernières questions portent sur la pratique du crudivore en pays froid (Gaëlle vit en Irlande) et sur la sensibilité dentaire aux fruits acides. Sur le premier point, Thierry considère que le crudivore est possible partout, à condition de ne pas sortir les aliments directement du réfrigérateur et de ne pas se figer dans un dogme alimentaire. Sur la sensibilité dentaire, il propose deux pistes physiologiques à explorer : une déminéralisation à corriger par un apport accru en légumes-feuilles, et une carence en acides gras oméga-3 que les feuilles vertes, les graines de chanvre ou les graines de chia peuvent contribuer à combler.

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