Il y en a marre des repas ! recettes enfants cru

Cette vidéo fait suite à un premier épisode sur les recettes de fruits pour les enfants. L’objectif n’est pas de convertir qui que ce soit au crudivore, mais d’augmenter la part de fruits et légumes dans l’alimentation des enfants, avec des préparations qui ne demandent ni matériel sophistiqué ni longue mise en place.

Plusieurs sauces sont préparées en direct : une vinaigrette au jus d’orange avec de la sève de coco fermentée et du vinaigre de cidre non pasteurisé, une sauce teriyaki crue à base de graines de chanvre, et un ketchup cru aux tomates séchées et aux dattes. Thierry explique au passage pourquoi les acides comme le citron ou le vinaigre de cidre s’associent bien aux huiles sur le plan digestif, contrairement aux fruits sucrés.

Une soupe de tomate crue est réalisée au blender avec de l’eau de coco, du céleri, de l’ail, du basilic et un peu d’oignon frais. L’épisode montre aussi comment couper les légumes en spaghettis, bâtonnets ou tranches pour rendre la présentation plus ludique, et comment utiliser des feuilles de salade comme support de rouleau.

La deuxième partie aborde la stratégie alimentaire avec les enfants : éviter le conflit, valoriser chaque progrès, et proposer un plateau avec des légumes découpés où chacun compose son assiette. Thierry évoque aussi l’astuce de mélanger légumes cuits et crus dans une soupe pour augmenter progressivement la part de cru sans que les enfants s’en aperçoivent.

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