Errata sur la vitamine B12

Cette courte vidéo corrige une imprécision de la vidéo précédente sur la vitamine B12. Thierry revient sur l’affirmation que les animaux tireraient leur B12 des plantes, et apporte une correction plus nuancée.

L’explication porte sur le rôle des bactéries intestinales chez les herbivores, qui produisent de la B12 dans leur estomac. La question de l’assimilation effective par l’animal reste débattue, mais Thierry indique que ce phénomène semble fréquent, même s’il n’est pas systématique.

Il précise ensuite pourquoi l’homme ne peut pas reproduire ce mécanisme, puis passe en revue les meilleures sources animales de B12 : foie, rognons et autres viscères en tête, suivis des coquillages comme les huîtres, tandis que le lait, les œufs et les poissons en contiennent relativement peu.

📑 Au programme de la vidéo