Comment je m’alimente : je vous parle de mes 12 ans de transition alimentaire

Cette vidéo n’est pas un programme à suivre ni une liste d’aliments recommandés : c’est le récit détaillé de 15 ans d’expérimentations alimentaires, avec les erreurs, les impasses et les découvertes qui les accompagnent. Thierry y explique pourquoi il a longtemps refusé de parler de sa propre alimentation, et ce qui l’a finalement convaincu que son parcours pouvait avoir une valeur pédagogique.

Le récit couvre plusieurs phases distinctes : l’anarchie alimentaire des années étudiantes, le passage par le régime macrobiotique, puis la découverte de l’instinctothérapie à l’Institut Hippocrate en 2007, et enfin les approches centrées sur les jus et les régimes frugivores. Chaque étape est analysée avec ce qu’elle a apporté, mais aussi avec ses limites concrètes, notamment les variations glycémiques, les épisodes de boulimie et les erreurs liées à la saison ou au niveau d’activité physique.

Un fil conducteur traverse tout le parcours : la méfiance envers les régimes figés, qu’il compare à des structures religieuses fondées sur la peur. Ce qui a fonctionné pour Thierry à un moment donné ne fonctionnait plus à un autre, et ce qui lui convient ne convient pas nécessairement à quelqu’un d’autre. C’est pourquoi il insiste sur la distinction entre principes physiologiques, qui peuvent être universels, et applications pratiques, qui restent individuelles.

La vidéo introduit aussi deux notions qui seront développées ailleurs : le ressenti corporel comme boussole alimentaire, et le principe de densité, présenté comme une clé pour comprendre pourquoi certaines pratiques comme les cures de jus peuvent être bénéfiques dans un contexte et contre-productives dans un autre. Ces deux concepts structurent la réflexion de Thierry sur l’alimentation depuis plusieurs années.

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