Fibres alimentaires

Les fibres alimentaires : ce qu’elles font vraiment dans l’organisme, et pourquoi leur absence ou leur excès pose problème.

Ce dossier rassemble les contenus où Thierry aborde les fibres sous plusieurs angles concrets : **le rôle respectif des fibres solubles et insolubles** sur la glycémie et le transit, **pourquoi retirer les fibres d’un aliment** (via le jus) peut être utile dans certains contextes digestifs, **comment l’équilibre nutriments/fibres/eau** conditionne la tolérance digestive, et **quelles carences** apparaissent dans une alimentation frugivore mal construite. Quelques contenus abordent aussi les intestins irritables, la notion d’aliment dénaturé, et des solutions pratiques comme les graines de chia ou l’extracteur de jus.

Ce dossier intéresse particulièrement ceux qui cherchent à comprendre la logique derrière les choix alimentaires, plutôt qu’à suivre des règles sans les comprendre.