Oxalates

Les oxalates font peur, surtout depuis que les réseaux sociaux en ont fait un ennemi alimentaire universel. Ce dossier remet les choses à leur place.

**Pourquoi** cette peur des oxalates s’est-elle répandue aussi vite, **ce que disent vraiment** les données biologiques, **quand** les oxalates posent un problème réel et quand ils n’en posent pas : Pascal, coach RGNR, décortique le sujet sans simplification. On retrouve aussi, en filigrane, la question des jus de légumes et des erreurs courantes qui peuvent amplifier une sensibilité existante.

Ce dossier s’adresse à ceux qui ont entendu parler des oxalates sans savoir quoi en faire, et qui veulent une lecture plus nuancée que “mangez moins d’épinards”.