Fibres insolubles

Les fibres insolubles : ce qu’elles font concrètement dans le corps, et pourquoi elles méritent qu’on s’y attarde.

Ce dossier réunit les contenus de Thierry consacrés au rôle des fibres insolubles dans la digestion et le transit, avec des explications pratiques sur **comment les distinguer des fibres solubles**, **leur effet sur la glycémie et le microbiote**, et **ce que la lactofermentation leur fait réellement**. Un épisode de la série “Pour en finir avec Pasteur”, tourné avec Charline autour des carottes beldi, illustre ces mécanismes de façon concrète et reproductible.

Utile si vous cherchez à comprendre ce que vous mangez avant de changer ce que vous faites.