Densité alimentaire

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La densité alimentaire, c’est le rapport entre la concentration en nutriments d’un aliment et son effet physiologique réel sur le corps.

Ce dossier examine **pourquoi la densité d’un repas ou d’un jus conditionne la production de chaleur**, **comment adapter ses choix alimentaires selon les saisons** (aliments aqueux en été, aliments denses en hiver), et **ce qui se passe quand la densité nutritionnelle est insuffisante sur la durée**. Thierry y aborde aussi bien la logique yin/yang des aliments que des cas concrets, comme l’effet rafraîchissant d’un jus pastèque-concombre-fenouil ou les conséquences d’un crudivore mal calibré.

Ce dossier concerne toute personne qui veut comprendre la mécanique derrière ses choix alimentaires, au-delà des listes d’aliments « bons » ou « mauvais ».