Seleri

Cette vidéo s’inscrit dans une semaine de cure sans sel de table et propose une alternative concrète pour ceux qui ressentent le manque de saveurs salées. Thierry explique d’abord pourquoi le chlorure de sodium pose problème : le sodium qu’il contient est lié à des minéraux inertes que l’organisme ne peut pas assimiler, ce qui favorise son accumulation rénale.

La distinction centrale de la vidéo est celle entre minéraux inorganiques issus du sol et minéraux transformés par la plante, directement utilisables par l’organisme. Le céleri est présenté comme une source naturellement riche en sodium organique, accompagné d’un large spectre de minéraux assimilables, contrairement au sel raffiné.

La recette est simple : couper le céleri en tranches, l’étaler sur les plateaux d’un déshydrateur réglé autour de 35-36 °C, laisser sécher une journée environ, puis réduire en poudre au moulin à café. Thierry précise que la basse température préserve les nutriments et que le déshydrateur Excalibur, grâce à sa ventilation horizontale, garantit une chaleur uniforme sur tous les plateaux.

Le résultat est une poudre concentrée à saupoudrer sur les plats, qui apporte le goût salé recherché tout en restant totalement assimilable pour le corps. Thierry rappelle cependant qu’il s’agit d’un produit concentré et donc d’un excitant, à consommer avec modération même s’il est d’origine végétale.

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