Sucres simples

Sucres simples : ce que l’alimentation industrielle et les discours alarmistes ont brouillé.

Ce dossier revient sur des distinctions que l’on confond souvent : **fructose industriel vs fructose naturel**, **sucres complexes qui deviennent simples selon la maturité**, et ce que ces différences changent concrètement pour la digestion. Thierry y décortique notamment un article du Dr Mercola pour montrer où l’argument scientifique déraille, et explique pourquoi une banane mûre n’est pas physiologiquement équivalente à un soda.

Utile si vous avez des doutes sur les fruits, le sucre en général, ou si vous avez lu des mises en garde qui vous ont laissé perplexe.