Sucre

Le sucre, ses effets sur la santé et les idées reçues qui l’entourent.

Dans ce dossier, Thierry examine **quels sucres posent réellement problème**, comment fonctionne la **charge glycémique** et pourquoi l’idée de supprimer tous les sucres rate souvent sa cible face au cancer, à la candidose ou au diabète. La classification des sucres, leur digestion et les logiques métaboliques sont abordées sans simplification excessive.

Ce dossier s’adresse à ceux qui veulent comprendre le sujet avant de modifier leur alimentation.