Régimes alimentaires

Les régimes alimentaires passés au crible : ce qui fonctionne, ce qui cloche, et pourquoi la forme du régime compte moins que sa qualité de base.

Ce dossier aborde **la densité micronutritionnelle** comme critère central, **les limites des régimes exclusifs** (végétalien, carnivore, cétogène et autres), **le rôle du repos digestif**, et comment construire une alimentation cohérente sans se perdre dans les dogmes. Thierry y revient sur un point souvent négligé : peu importe l’étiquette du régime suivi, **la transformation des aliments** reste le facteur déterminant pour la santé.

Ce dossier s’adresse à ceux qui cherchent des repères concrets plutôt qu’un protocole à suivre à la lettre.