Protéines végétales

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Les protéines végétales : ce qu’elles apportent réellement et comment les intégrer sans déficits.

Ce dossier rassemble des contenus où Thierry aborde la question des protéines végétales sous plusieurs angles concrets : **pourquoi elles suffisent** (ou non) selon le contexte physiologique, **comment couvrir ses besoins en voyage ou à l’effort**, **quelle place accorder à la spiruline** comme source concentrée, et **comment articuler protéines, vitamine B12 et terrain** sans tomber dans les raccourcis habituels. On y trouve des sessions de questions-réponses, une visite chez un cultivateur de spiruline fraîche et des explications sur la logique du terrain qui prime sur les calculs de macronutriments.

Ce dossier intéressera particulièrement ceux qui suivent une alimentation végétale ou qui cherchent à comprendre la physiologie des protéines au-delà des discours nutritionnels classiques.