Métabolisme du sucre

Le métabolisme du sucre, tel que Thierry l’aborde, n’a pas grand-chose à voir avec les idées reçues sur les glucides.

Ce dossier revient sur les mécanismes concrets : **pourquoi la résistance à l’insuline est d’abord un problème de congestion du milieu interstitiel**, **comment les acides gras circulants bloquent l’action de l’insuline** bien avant que le sucre ne soit en cause, et **pourquoi le fructose des fruits n’est pas l’ennemi** que certains discours populaires décrivent. Thierry y traite aussi la piste surrénalienne et nerveuse, souvent ignorée, qui relie diabète, hypoglycémie et candida sous un même angle physiologique.

Ce dossier intéresse particulièrement ceux qui cherchent à comprendre ces troubles au-delà du seul comptage des sucres alimentaires.