Matière organique

La matière organique est au cœur de ce que les sols font ou ne font plus.

Ce dossier suit Thierry et ses interlocuteurs sur le terrain, bêche en main, pour comprendre **ce qui distingue un sol vivant d’un sol mort**, **comment la matière organique se construit sous paillage**, et **pourquoi les semences paysannes locales** changent la donne dès le départ. Vincent et André expliquent comment démarrer un potager en sol vivant depuis zéro, tandis qu’une visite dans les Pyrénées-Orientales met côte à côte un sol régénéré et un sol labellisé bio, sans langue de bois.

Ce dossier s’adresse à ceux qui veulent comprendre ce qui se passe sous leurs pieds avant de planter quoi que ce soit.