Isotonie du sang

L’isotonie du sang est un concept central dans l’approche de Thierry : la composition du plasma sanguin conditionne la façon dont l’organisme assimile, élimine et réagit à ce qu’on lui donne.

Ce dossier examine **pourquoi certains aliments ou pratiques perturbent cet équilibre**, **comment la monodiète de raisin sollicite l’organisme différemment d’un jeûne à l’eau**, et **ce que le cas du jus de céleri illustre sur les limites des tendances alimentaires**. Thierry y revient sur les mécanismes concrets qui expliquent pourquoi un aliment réputé sain peut ne pas convenir à tout le monde ni à tout moment.

Un angle utile si vous cherchez à comprendre les fondements physiologiques derrière les choix alimentaires, plutôt que de suivre des recommandations sans contexte.