Intolérances alimentaires

Intolérances alimentaires : ce que le corps signale et pourquoi ça déborde souvent au-delà du tube digestif.

Ce dossier aborde les mécanismes concrets derrière les réactions alimentaires : **comment le gluten non dégradé traverse la muqueuse intestinale**, **pourquoi les conséquences peuvent dépasser la sphère digestive** (jusqu’au système nerveux et aux réponses auto-immunes), et **à quoi servent réellement les tests d’intolérance**. Thierry y traite ces sujets sans s’arrêter à la définition classique de la maladie coeliaque, en élargissant la lecture à des profils qui ne se reconnaissent pas forcément dans un diagnostic établi.

Utile si vous observez des symptômes diffus sans explication claire, ou si vous cherchez à comprendre ce qui se passe physiologiquement avant de modifier votre alimentation.