Graisses saturées

Les graisses saturées sont au cœur d’un des malentendus les plus tenaces de la nutrition moderne.

Ce dossier revient sur les bases : **pourquoi le cholestérol n’est pas le coupable** que l’on désigne depuis des décennies, **comment les graisses alimentaires interagissent avec le métabolisme minéral**, et ce que froid ou fatigue après les repas révèlent réellement sur votre physiologie. Thierry y démonte des raccourcis qui orientent encore beaucoup de recommandations nutritionnelles courantes.

Ce dossier s’adresse à ceux qui veulent comprendre ce que disent vraiment les données, avant de modifier leur alimentation sur la base d’idées reçues.