Gluten

Le gluten vu sous l’angle physiologique, pas diététique.

Ce dossier rassemble les contenus où Thierry Casasnovas explique **comment le gluten traverse la muqueuse intestinale**, **pourquoi il déclenche des réactions auto-immunes**, et **ce qu’il fait au cerveau** bien au-delà de la maladie cœliaque. On y trouve aussi les mécanismes des peptides opioïdes, le lien entre hyper-perméabilité intestinale et maladies psychiatriques, et des témoignages concrets de personnes ayant supprimé le gluten avec des effets mesurables sur leur santé, y compris dans des cas de schizophrénie, de diabète de type 1 ou de syndrome d’Asperger.

Ce dossier s’adresse autant à ceux qui doutent encore de l’intérêt de supprimer le gluten qu’à ceux qui cherchent à comprendre les mécanismes précis derrière leurs symptômes.