Gluten et produits laitiers

Gluten et produits laitiers : deux catégories d’aliments souvent au centre des questions sur la digestion, l’inflammation et la détox.

Ce dossier réunit les contenus de Thierry qui abordent **pourquoi ces aliments posent problème** à certains organismes, **comment leur élimination s’inscrit dans une démarche de régénération** plus large, et **ce qui se passe physiologiquement** quand on les retire, notamment lors des phases de détoxination. Les liens entre alimentation, dépôts de toxines dans les tissus et perception globale du bien-être y sont traités de façon concrète.

Ce dossier s’adresse à ceux qui s’interrogent sur leur tolérance au gluten ou aux laitages, ou qui veulent comprendre le rôle de ces aliments dans une transition alimentaire.