Fonctions exécutives

Fonctions exécutives et alimentation : ce que le sucre fait au cerveau.

Ce dossier examine le lien entre la consommation de sucre isolé et les capacités cognitives, notamment **l’attention**, **la mémoire de travail** et **la régulation émotionnelle**. Thierry y détaille les mécanismes en jeu : pics glycémiques répétés, neuro-inflammation, perturbation du microbiote et effets sur le foie, pour expliquer **pourquoi ces dégâts métaboliques se répercutent sur le fonctionnement cérébral** et comment la dépendance au sucre s’installe progressivement.

Ce dossier s’adresse à ceux qui cherchent à comprendre les bases physiologiques des troubles de concentration ou d’humeur, avant d’envisager des changements alimentaires concrets.