“Pour en finir avec Pasteur” épisode 2 – boissons fermentées, kefir & ginger bug
Sylou présente les bases pratiques du kéfir de fruits, du vinaigre de cassis fermenté et du ginger bug, trois ferments à préparer ch...
Fermentation maison
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La fermentation maison en pratique : kéfir, lactofermentations, vinaigres vivants et ginger bug, préparés avec ce qu’on a sous la main.
Ce dossier couvre les bases concrètes : **pourquoi** la lactofermentation n’exige pas de précision de dosage, **comment** préparer un kéfir de fruits ou un ginger bug chez vous, et **quels ferments** intégrer facilement à une alimentation vivante. Sylou, Thierry et Mariano y interviennent, chacun avec ses recettes et ses explications sur ce qui se passe réellement dans le bocal.
Idéal si vous débutez avec les ferments ou si vous cherchez à diversifier vos préparations maison sans matériel spécifique.
Variations bulgares sur lacto fermentations
Thierry et Mariano préparent deux lactofermentations bulgares avec de l'eau de mer et expliquent pourquoi cette méthode simple n'a b...