Les enzymes, ces protéines catalytiques qui rendent la digestion possible, traversent plusieurs contenus RGNR sous des angles complémentaires.
Vous y trouverez des explications sur **le rôle des enzymes digestives** dans la physiologie intestinale, **pourquoi les aliments crus et non pasteurisés en sont naturellement pourvus**, et **comment leur absence ou leur déficit peut perturber la digestion** et, plus largement, la santé. Thierry aborde ces questions dans des sessions de questions-réponses, et Bernard Lorber les relie à la qualité du sol et des végétaux produits vivants.
Ce dossier intéresse particulièrement ceux qui travaillent leur transition alimentaire ou qui cherchent à comprendre les mécanismes concrets derrière les choix de nutrition crue.
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