Dessert cru

Desserts crus : des recettes sucrées sans cuisson, sans compromis sur le goût.

Ce dossier réunit des préparations concrètes où **les ingrédients bruts remplacent les techniques classiques** : agar-agar à la place de la gélatine, fruits frais en coulis, chocolat cru en fondue. Cilou détaille par exemple une panna cotta coco aux fruits rouges avec yaourt fermenté maison, tandis que Thierry propose une fondue au chocolat intégrée à un repas de fête entièrement végétal. Les recettes sont **reproductibles**, avec des quantités précises et des substitutions expliquées.

Ce dossier convient aussi bien à ceux qui cherchent une alternative aux desserts cuits qu’à ceux qui veulent tester le cru sur une occasion particulière.