Déshydrateur

Le déshydrateur en cuisine crue : deux recettes concrètes pour comprendre comment cet outil s’intègre dans une alimentation vivante.

Thierry montre **comment utiliser le déshydrateur** pour préparer des goûters crus adaptés aux enfants (barres mandarine-dattes, crêpes de fruits) et précise **quand on peut s’en passer**, puisque plusieurs préparations fonctionnent aussi sans. La sauce curry crue illustre de son côté **comment travailler les saveurs** sans cuisson ni matière grasse, avec des bases simples comme l’abricot, le poivron et la tomate.

Ce dossier s’adresse à ceux qui veulent intégrer le déshydrateur dans leur pratique quotidienne, ou simplement voir ce qu’on peut en faire concrètement.