La cueillette sauvage vue par Thierry : ce que les plantes de bord de chemin apportent que les légumes cultivés ne peuvent pas toujours offrir.
Ce dossier aborde **la densité nutritionnelle des plantes sauvages**, **leur intégration pratique en jus et en alimentation quotidienne**, et la question de savoir **pourquoi l’ortie ou l’ail des ours cueillis en montagne ne sont pas de simples substituts verts**. Thierry y montre aussi comment la confusion entre densité calorique et densité nutritionnelle peut conduire à des carences réelles, même avec une alimentation végétale soignée.
Ce dossier s’adresse à ceux qui s’intéressent à l’alimentation sauvage et veulent comprendre ce qu’ils mettent réellement dans leur extracteur.
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