Calories

Les calories : un outil utile ou une obsession contre-productive ?

Ce dossier aborde la question sous deux angles opposés mais complémentaires. D’un côté, Thierry explique **pourquoi compter ses apports caloriques peut être utile** au début d’une alimentation crue, pour corriger des erreurs de quantité que l’œil ne détecte pas. De l’autre, il déconstruit l’idée que **l’obésité et le surpoids seraient une simple affaire de calories ingérées et de volonté**, en montrant que cette lecture est à la fois réductrice et souvent inefficace.

Ce dossier s’adresse à ceux qui cherchent à comprendre ce que les calories mesurent réellement, et dans quels cas s’en préoccuper a du sens.