Anabolisme et catabolisme

Anabolisme et catabolisme : les deux faces du métabolisme que Thierry analyse pour comprendre ce qui se passe réellement dans l’organisme selon les pratiques alimentaires.

Ce dossier traite des mécanismes biologiques concrets qui régissent la régénération et la dégradation cellulaire. Vous y trouverez notamment **pourquoi le jeûne ne convient pas à tout le monde**, **comment fonctionnent AMPK, mTOR et l’autophagie**, et **en quoi la monodiète de raisin sollicite différemment l’organisme** par rapport à un jeûne classique. Thierry y déconstruit plusieurs idées reçues et remet ces outils dans leur contexte physiologique.

Ce dossier s’adresse à ceux qui veulent comprendre la logique métabolique derrière les pratiques de jeûne, avant de les appliquer.