Additifs alimentaires

Les additifs alimentaires vus sous l’angle de leurs effets concrets sur le métabolisme, le système nerveux et les comportements alimentaires.

Ce dossier réunit des analyses et témoignages qui examinent **pourquoi les produits raffinés industriels dérèglent la glycémie**, **comment certaines substances perturbent l’équilibre neurochimique**, et **ce que le ressenti alimentaire révèle réellement** sur l’état du corps. Thierry Casasnovas y intervient aux côtés d’invités comme Sofiia Manousha ou Mickael Vendetta, chacun apportant un angle différent : épidémiologique, biochimique ou expérientiel.

Ce dossier intéresse particulièrement ceux qui veulent comprendre ce que contient leur assiette et ce que ça fait, au-delà des étiquettes.